Il nostro cliente aveva un obiettivo ambizioso: rafforzare la sua posizione nel mercato del food italiano, presidiando il settore del “Benessere”. L’idea? Esplorare una nuova linea di prodotti, puntando sulle bevande fresche, per offrire ai consumatori italiani – sempre più attenti alle loro scelte alimentari – una proposta unica e diversa dalle solite. L’obiettivo era creare una proposta di valore che fosse una vera unique selling proposition, capace di distinguersi nel mercato e attirare l’attenzione di un pubblico consapevole.

Abbiamo scelto un approccio innovativo e flessibile: la metodologia cross-process, perfetta per capire il potenziale di ogni singolo elemento di un nuovo prodotto, senza dipendere dagli altri aspetti del mix. Abbiamo suddiviso il campione in due gruppi, ciascuno seguendo un percorso di indagine speculare ma con punti di partenza diversi.

La metà dei partecipanti ha seguito un percorso tradizionale, partendo dal concetto e arrivando al prodotto. Dopo una sessione di gruppo in presenza, in cui abbiamo esplorato le loro esperienze con le bevande fresche e i trend attuali, i partecipanti hanno scoperto il concept, il packaging e infine assaggiato il prodotto a casa. Per tre giorni hanno raccontato le loro esperienze attraverso un diario di consumo, descrivendo impressioni e sensazioni provate durante l’assaggio del prototipo.

L’altra metà del campione ha seguito un percorso inverso, partendo direttamente dall’assaggio del prodotto. Dopo la degustazione a casa e le annotazioni nel diario di consumo, i tester hanno partecipato a una sessione di gruppo in presenza per discutere il packaging, il concept e condividere le loro impressioni sulla nuova proposta.

Grazie a questo approccio integrato abbiamo compreso che per il lancio di prodotti food un po’ alternativi, fuori dalle nostre abitudini alimentari, è necessaria una comunicazione che educhi rispetto ai benefici e abbatta le barriere ed i preconcetti di noi italiani